桂林山水甲天下，桂林米粉这一美食同样也是不会差的。说起桂林米粉这一美食，那可算不少人的心头爱，用特制的卤水而为原材料然后再搭配上米粉，在米粉当中加入卤肉、酸豆角、酸笋、花生或黄豆等等食材而将其混合到在一起，而米粉也都制出酸辣顺滑且香嫩可口的桂林米粉，而嗦粉的感觉也很是美味。若是不喜欢汤类米粉，那么也可以选择干拌的，而其在口味上也是很不错的。而在干拌粉上桌时，搭配上卤水，根据自己喜好将食材加进粉中。

　　其实就实际上，“桂林米粉”并非是指代某一种特定的粉，而其是指一类米粉的统称，而在这其中都包含了卤菜粉以及和汤粉。而其经典的卤菜粉主要就是靠卤水调味的干拌粉，再配上几片卤肉以及和酸过的小菜。而桂林米粉的成败，在很大程度上都直接的取决桂林米粉的制作花了多少时间以及和心思所熬制的卤水。而桂林米粉可以说是桂林人们在日常的生活当中最为熟悉的美食，并且早中晚三餐都用桂林米粉所代替。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。

　　2、沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。

　　3、吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。

　　桂林米粉店的面积按70平米来算的话，人均消费在14元左右，日客流量差不多可以达到180人上下，这样算下来，日营业额在2520元，月营业额是7.56万元，毛利在62上下，月毛利在4.69w元，然后减去房租费用，以及和人员工资水电杂费等等，月净利在2.53w元，这样一算桂林米粉店的年利润可以达到惊人的30.36w元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　桂林米粉这一美食的精华主要在于其中的卤水，就是需要将猪肉、牛肉、药材以及和香料等食材而成。而一般人在配制卤水时，往往是会把握不住各种原料比例，若是使得卤水的滋味大打折扣。而桂林米粉其实是没有统一的配料秘方的，但针对不同的桂林米粉所做出的口味也各有千秋。甚至是两家靠拢下的米粉店味道完全不同。