北京学习喷泉牛杂的培训学校-软嫩弹爽

　　就对于热气腾腾的喷泉牛杂!隔着老远就能闻到喷泉牛杂的香味，吃上热气腾腾的港式喷泉牛杂一口下去满嘴香气很是让人满足!喷泉牛杂其实就是大锅当中有个喷泉，而且一直都沸腾的嘟噜噜冒泡，而在这其间还会不断的喷涌出热浪就像是喷泉一样。而这样是喷泉是可以把底层的卤汁可以原汁原味的送回上层，从而可以让牛杂食用起来更加的入味。而这也是港式牛杂的标志。

　　喷泉牛杂作为一种港式特色小吃美食，而其主要的特点就是由于菜品丰富，牛身上有的东西喷泉牛杂也都有，例如：牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺、牛筋等，通过将其煮制后放入到专用的锅中，然后再将其放入到专用的锅中进行熏蒸，这样的目的就是为了封锁注其中的口味，一致让其口味更加的融合。在其中搭配上粉丝、方便面等食材，一份基本上都能够让一个成年人吃饱。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净，　　2、把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，

　　3、再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，

　　4、用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟)，

　　5、改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，　　6、加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

　　我们假设开家喷泉牛杂店的卖牛杂的话，我们以店面月租以2000来算，水电费杂费1800来算。那么若是卖200份，那么每碗以销售6元来算，那么毛利在700元左右。我们以一个月30天来算，那么总毛利在21000元左右，减去房租水电费的固定开支那么就是3800元，那么一个月还能赚17800元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　喷泉牛杂这一美食的特点是鲜，香，麻，辣和谐且统一的“和味”，牛杂香而汤底鲜，再加上各种酱料和配菜，各种口味融合于一起，浓郁的牛杂汤不仅咕噜~咕噜的在大锅内翻滚。而喷泉牛杂这一美食的好吃的秘密全在汤中由八角、甘草、陈皮等;足足有二十多种汤汁香料经过长时间的精心熬制而成，还能去除其中膻味的同时还能突出牛杂的口味，食用起来越煮越入味。