糖火烧作为传统特色美食小吃，而由于其在制作时用缸作成炉子，将烧饼的生坯直接将其贴在缸壁上进行烤熟从而得名的。并且是很多老北京人常吃的早点之一，而且就糖火烧这一美食的历史已然有了将近300多年的历史，并且糖火烧食用起来香甜味厚，绵软不粘还很是适合老年人食用。而糖火烧的特色就是烧饼色泽浅黄，外皮酥脆，食用起来内瓤层次很是分明，且还筋道利口。

　　老北京糖火烧其脆软且又夹心，食用起来比咸口烧饼会更为好吃，可谓是真正的神仙美味。而糖火烧是作为北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友们，都是很喜欢吃糖火烧这一美食的。而糖火烧的外皮不仅酥酥脆脆，而且还一碰就会掉渣，而糖火烧的里面则是甜甜糯糯的，好吃的很。而就刚出炉的糖火烧食用起来是另一番美味，放凉再吃糖火烧会感觉酥酥脆脆的。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。　　2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。

　　3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。　　4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。

　　5、擀成长方形薄片，一切两半。　　6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。

　　7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。　　8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。

　　其实就在近些年来，学习糖火烧的人来说是特别多的，而老北京糖火烧在其中具有着属于自己的特色，而且做糖火烧在利润上是很可观的。一个糖火烧在成本上约为3毛钱左右，而糖火烧卖的价格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火烧的成本耗损，净利润能达到70%。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　一想到那绵软且不粘的糖火烧这一美食，想起来口水都已然流了下来，加了糖火烧当中的红糖、麻酱等等配料面粉看着就很香，就刚出炉的糖火烧，外焦里嫩的火烧当中带着麻酱以及和红糖的香气，不仅可以填饱肚子还又能当做下午茶来食用的糖火烧你不能不爱。在制作糖火烧时若是糖酱放得少，那么糖火烧的外形会显得干瘪，且颜色发白不够红润，食用起来口感也不够甜。