炸酱面这一美食作为一道传统的家常面食其是我国汉族的特色美食面食。而炸酱面这一面食美食最早是起源于北京，但在之后炸酱面传遍了大江南北后，被誉为“中国十大面条之一。而其中的主要材料主要为杂酱和面条。而老北京炸酱面的特点是色、香、味俱全，将自己煮好的面条配上自己爱吃的菜码，浇上炸好的酱搅拌均匀食用。

　　其实就传统的老北京炸酱面在制作上的方法是多种多样的，并且炸酱面在用料方面也较为简单，而其中主要被分为面条、炸酱以及和菜码三个部分，但若是想做得好且吃的正宗，这其中的讲究是很多的。而其中很是经典的做法是将面条煮熟后捞出浇上炸酱，再配以食材拌匀即可。当然了面条更好的还是要用手工擀成的宽面条，而这样的口感食用起来也才更有嚼劲;而其中的炸酱主要是由肉丁、葱、姜、蒜、黄酱、甜面酱等等调料炒制而成的。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将猪肉切丁，切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦;　　2、在锅中放油烧热，放入猪肉翻炒，炒变色就将甜面酱放进去;

　　3、放入甜面酱后不要炒太久，翻炒几下就加入适量清水，没过猪肉就行;

　　4、开小火继续加热，一两分钟之后即可出锅;　　5、在锅中放水，煮好炸酱面的面条，滤出干面放入碗中;

　　6、将做好的酱料淋在面上，炸酱面就做好了，可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。

　　就对于生意一般的炸酱面店，差不多可以卖几十碗炸酱面;而那些生意火爆的炸酱面店，差不多能卖到上百碗炸酱面左右。而通常一碗面的毛利在60%左右，而平均售价在10元左右，那么一碗面的毛利在6元左右。若是可以卖到200碗，那么的毛利在1200元左右。再除去房租、水电等杂费，炸酱面店卖200碗面是能够赚到上千元的。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　老北京炸酱面这一美食不仅很是美味，而且其中还富含这丰富的营养价值：而蛋白质的来源主要是猪肉所提供了的高质量的蛋白质，而这是有助于维持身体肌肉和组织。而碳水化合物则是手工挂面一种碳水化合物丰富食材，来提供你有持久的能量。炸酱面当中的菜码有黄瓜和胡萝卜其中丰富的维生素以及膳食纤维这是有助于维持健康的免疫系统以及消化系统。