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北京学习煲仔饭的培训学校-教你简单做法

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北京学习煲仔饭的培训学校-教你简单做法

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-11-26 13:28|阅读:278

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  煲仔饭也被称之为瓦煲饭,同时还是广东省广州市的特色美食,并且是属于粤菜系的,而煲仔饭在种类口味上有很多如:腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭等等。在制作时通常是要先在锅中刷猪油,再将淘好的米放入煲中,放好水,加盖,并把米饭煲至到七成熟时加食材,后转用慢火煲熟。用瓦所制作而成的“煲”,在火候的控制方面是很灵活的,这样所煲出的饭齿间留香,回味无穷。

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  煲仔饭作为广东地区的特色的传统美食。而其在几年前还有许多网友调侃过,广东人什么都吃,就连煲仔饭、老婆饼里面的小孩以及和老婆都不放过。其实,煲仔饭的广东人称砂锅为“煲仔”,其是盛装米饭的容器,因此得名。而煲仔饭在做法上是很讲究火候的,以饭和菜的同时一锅熟而为特色,饭焦的是其中的亮点,因此就现在的食品工业化以及和速食化的现在,而就现在的不少的传统老店依然是使用人工炭火来进行制作的。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;

  2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;

  3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

  4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

  制作煲仔饭时做法是很简单的,在厨房设备方面也无需特大费用,只要简简单单的厨房设备即可,而一般是要花费2万左右。假设日的煲仔饭店内的有60位顾客,人均消费15元,每日营业额在900左右,一般煲仔饭的收益率在40%左右,纯利在360,月纯利在10800元,除去成本费,每月至少产生的盈利在7000元左右。以上内容只为预估,仅供参考。

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  美味的美食的背后是对食物的匠心。为了可以使一碗煲仔饭提高品质,那么煲仔饭内的食材可谓是有着不少的讲究。而一份煲仔饭的成功关键,主要是取决于选米、肉类的腌制调味等方面,但煲仔饭在制作的火候掌控是很重要的。砂锅放在小火上慢熬炙烤,将食材的鲜美烹煮的恰到好处。肉汁渗入到米饭当中,食材的鲜味以及和米饭的香味缠绕在一起,在揭开煲盖时,煲仔饭香气很是扑面、色味俱佳。

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