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北京啵啵鱼技术专业培训学校-做法简单不难

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北京啵啵鱼技术专业培训学校-做法简单不难

北京啵啵鱼技术专业培训学校-做法简单不难
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-12-03 13:25|阅读:423

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  其实就啵啵鱼而言是鲁菜当中的一道创新特色菜品,而其也都直接的融合了南北方饮食的特色,将食材和的汤料而融于一体,从而保留住鱼肉的原本鲜味。而啵啵鱼的主要食材为龙利鱼,往其中添加新鲜的蔬菜以及和的汤汁所焖制而成的,鱼肉细嫩劲道,且爽滑味鲜,无腥少刺,看上去就让人食欲骤增,品之唇齿回香。

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  啵啵鱼的原材料是巴沙鱼,其中没有鱼刺并且其中的脂肪含量很低,同时也是女士们的不二选择!而就啵啵鱼当中的汤汁而言,堪称是下饭神器!将啵啵鱼当中的汤汁搅拌进入到米饭当中,加上各种佐料,使其变得喷香鲜滑,一口下超满足,可谓是主食爱好者们的福音!而对于那些刚上桌的啵啵鱼在360°c石锅高温下,咕咚冒泡,香味扑面而来,食用起来让人食欲大开!

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、巴沙鱼柳一片,火腿肠一根,豆芽一把,西红柿一个,豆腐皮一张,油适量。  2、先把巴沙鱼柳片成片,备用。

  3、热锅放油,放入姜丝和大蒜头爆香,然后放入洋葱。  4、洋葱爆香后放入切好的西红柿炒出汁,放入豆芽菜,炒瘪。

  5、然后锅里放入水,把水烧开放入切好的豆腐皮。  6、继续放入火腿肠片烧滚。

  7、然后把菜全部盛起来放入碗里,锅里留汤汁,放入切好的巴沙鱼片,烧熟,倒入盛菜的碗里就好了,开饭。

  啵啵鱼的利润可谓是很不错的差不多在52%-55%左右,而对于个别啵啵鱼的单品可以达到58%左右。若是每天可以卖出90份,那么锅底+配菜一份就以29来算,那么日营业在2610元,月营业在70000左右。除去员工工资,装修费以及和租金等成本,一个月纯收获差不多在30000左右,由此可见啵啵鱼的收获还是很丰厚的。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  啵啵鱼汤底主要麻辣、香辣而为主的,辣味对鱼肉的烹饪是有很大帮助的,在刺激食客的味蕾的同时也让人胃口大开。啵啵鱼当中的的汤料,是这道菜美味的关键,在食用啵啵鱼时口要先品尝到的一点就是汤料。在勺子当中未来的及冷却的汤,直接送入口中,其汤中的辣味刺激不仅着食客的舌尖,食用起来让人直呼过瘾,不过要小心点被被烫到。

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