其实就花甲粉而言其在做法上是比较简单的，所需材料也较为日常。花甲粉这一美食又名为花甲米线，同时也是一种以锡箔纸来将其中的营养与花甲、米线封闭式的熬制而成的特色的美食。花甲吐沙洗净，再加入提前准备好的花甲、米线等等食材，雪白的金针菇，鲜红的小米椒以及和提前泡好的粉丝，往其中加入美味营养以及和高汤，以用锡箔纸包裹进行加热，加入料酒以及和盐，这些都是要根据个人的口味来放入适量的辣椒，等到花甲开口，美味的锡纸花甲粉这一美食也就做好了。

　　花甲粉主要以口味鲜香以及和口感辣爽而为主要的特点，而其中的顺滑的米线或粉在的红油汤当中煮熟后，其中带有花甲的独有的鲜香，还有着红油汤的非凡的口感，食用起来让口感回味无穷，同时也深受食客们的喜欢，基本上可以说是吃夜宵时必点的夜宵小吃。而花甲粉作为重庆、四川省、贵州等地的传统式的特色美食，其可以说是归属于渝菜、四川菜、贵州的小吃。而其主要的特性为麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。　　2、砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

　　3、倒入花甲，煸炒均匀。　　4、加入适量的盐。

　　5、汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。　　6、煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。

　　假设现在市场上的花甲以6元/斤，那么一斤花甲差不多能够做出三份左右，而一份花甲在制作上的成本大约要6元左右(制作成本=花甲成本2元+锡纸2元+调料费0.5元+人工费用1.5元)，若是花甲粉店内的售价以大约每份15元左右来算，那么净赚了9元每份。花甲粉在利润上如何?如果若是每天售出200份的话，那么月纯利在54000元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　其实就花甲份当中的花甲又叫称之为“蛤蜊”而其营养可以是很全面的。另外，花甲粉对汤料、酱料以及和食材可谓是很用心的，将其熬制和调配而出的花甲粉的汤底可谓是鲜香无比，食用起来让人回味无穷。在食用时轻轻的连着花甲壳一起进行吮吸，在可以吸掉花甲肉的同时其中的汤汁也都随之入口肉里的汁水在嘴里爆开，那其中鲜美的滋味可谓是瞬间沁入食客的心田当中。