红焖羊肉这是河南新乡的一种特色的传统的美食，而由于其主料是羊肉，配料是红枣、枸杞等食材，而调料则是为辣酱、食盐、胡椒粉等等，再之后通过红焖的做法制作而成的美食。而其中的成品不仅肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，从而深受广大食客们的环境和喜爱。而就红焖羊肉来可以说能称得上是四季进补的美食，而在秋冬季可谓是尤其适合的，在去除了羊肉当中的膻味，再搭配可以除擅的白萝卜和胡萝卜，美味好吃。

　　红焖羊肉作为一道有着悠久历史的传统菜肴。对于这道菜成品的特点就是色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。而就红焖羊肉在制作上的方法是有很多种的，但总体上都是需要注重好火候的掌握以及和调料方面的搭配。红焖羊肉具有美味的同时，还能够起到很好的滋补和解油腻、助力人体消化的作用。而焖出来的羊肉也很是易于消化吸收，同时还是老少皆宜的美味佳品。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1：食材洗净。　　2：葱姜蒜切好备用。　　3：羊肉切块。　　4：胡萝卜切滚刀块。

　　5：羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。　　6：捞出羊肉控水备用。　　7：高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。

　　8：放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。　　9：放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

　　10：倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。　　11：放入胡萝卜、盐。　　12：中小火炖10分钟，即可。　　13：出锅，盛盘。

　　在省会城市开家红焖羊肉店的月利润约为11.06万元左右、地级城市当中的月利润是9.16万元左右，在县级城市的月利润约为7.66万元左右。当然了这些利润也都是初步的去进行估算，具体的利润还是需要根据当地实际情况而定。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　红焖羊肉其中的主要食材就是羊肉，而羊肉当中含有着丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及和维生素等等，而由于其具有着非常高的营养价值。而红焖羊肉在烹饪的制作过程当中，羊肉要经过炖煮、焖煮等等步骤，使其羊肉充分的入味，而其口感更加鲜美。此外，红焖羊肉当中还会加入一些辅助食材，如生姜、大葱、八角、香叶等，以增加菜肴的香气和口感。