火锅鸡作为一道特色的美食，而在制作时的主要材料有白条鸡、豆瓣酱等等，而辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，而就火锅鸡的口味来说是比较偏麻辣些的，而且是起源于河北沧州。而就火锅鸡在制作上虽说简单，但非每个家庭都可以做的美味，论色、香、味俱佳的话，需要选用多种多样的食材，而这也才能制作出口感麻辣鲜香，且口味独特的火锅鸡。火锅鸡的做法其实就将川菜当中的红烧鸡和麻辣火锅而相结合创新而成的美食，主要是以鸡为主料。

　　火锅鸡是将麻辣火锅以及和鸡的做法而相结合组成的。并且经过逐步的调整麻辣火锅鸡的制作工艺和口味，从而逐渐的形成了现在如今很是流行的火锅鸡这一美食。而沧州火锅鸡食用吃起来时味道麻辣鲜香，食用还能配以陈醋、蒜泥、麻酱等等来作为辅料，这样味道浓郁的火锅鸡，食用起来总是让人回味无穷。铜锅的周边满满堆放着一块块的鸡肉，看起来不仅色泽红润，里面还放有着火火的辣椒，撒着的颗颗芝麻，看着看着就让人不禁咽起了口水!

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备食材　　2、鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开

　　3、砂锅下少量油烧热下鸡块　　4、煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味

　　5、下姜蒜辣椒，1勺爆香　　6、翻匀煸炒一下，下胡萝卜　　7、倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉

　　8、烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟　　9、先下豆芽平菇　　10、煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁

　　开火锅鸡店其租金以一个月5000元来算，再加让装修费5万，还有设备费，食材，火锅鸡店内工作人员工资还有水电等等费用，每日客流以50人来算，那么单人消费以20元来算，那么营业额差不多在1000左右，一个月营业额在3万。扣除开火锅店的成本的投入每个月2万元，那么一个月的利润在1万元，一年差不多在10万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　就火锅鸡而言除了其具有着独特的口感以及和丰富的辅料来进行搭配，就火锅鸡还具有着很是浓厚的历史文化底蕴。而火锅鸡作为沧州地区的名菜，其承载着当地人们的饮食文化以及和生活的情感。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，火锅鸡这一美食也都成了人们共同分享美食的一种方式。火锅鸡不仅满足了人们对美食的追求，也更是凝聚了人与人之间的情感纽带。而就现如今的火锅鸡已然是逐渐的走出沧州了，也走向全国乃至世界。