板栗饼其是以板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。香酥板栗饼这一美食流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、山西、河北等等地区，而就香酥板栗饼所以使用的使用所选用的是优质的淀粉、食用油等等调料调和制作成皮的，在以优质去皮的板栗而作为为主馅，再配合上大众不同口味，加入各种调料，精工制作而成。

　　板栗饼的制作出的成品呈现出金黄色，无壳、无粒、无杂质，食用起来松软可口，饼皮当中有多重薄皮叠成的，色、香、味俱佳。食用时起酥、绵软、润滑，甜而不腻并且凉爽适口。而就饼内的板栗馅很是清甜滋润，当中含有着丰富的蛋白质、脂肪等等营养成份，很是受食客们的喜欢!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、买半斤板栗,　　2、煮熟了后压成泥,　　3、红枣泡开切成小粒,

　　4、跟面粉和在一起,　　5、做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了　　6、粘上些芝麻入油锅一煎,　　7、慢慢地煎,

　　8、火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.　　9、其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥。

　　我们以在县里开一家板栗饼店举例：面积10㎡平米，人均消费14元，日客流量100人，日营业额3500元，月营业额10.5万元，毛利率0.64，月毛利润6.72万元，除去房租费用0.5元/月，人员工资3000元/月，水电杂费(月)800元/月，那加盟店一月净利润5.84万元，年净利润70.08万元。这样算下俩板栗饼的利润还是非常大的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　对于制作完成的金黄的板栗饼在其上点缀着颗颗芝麻，用手轻轻触碰，外皮就会酥到掉渣，在一口咬下，满满的厚实而板栗馅，塞满嘴里，绵柔的板栗的香味在舌尖化开，食用起来不会干到噎人，同时也不会甜到腻。板栗饼每一个都有手掌心大小。食用起来香甜不腻，并且没有额外的添加，而这也就是板栗的原生态甜度。皮酥且还不容易碎，轻轻地掰开板栗饼，外面酥皮脆惨了，热乎板栗饼闻起来都带着甜香气息。