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魏县大碗菜培训课程介绍

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魏县大碗菜培训课程介绍

魏县大碗菜培训课程介绍
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-08-09 13:50|阅读:1943

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  简介

  魏县大碗菜是一种熬菜,一般以白菜、茄子、土豆块、海带、卤猪肉为主,常见于河北魏县,起源于魏县,因此命名为“魏县大碗菜”,相传在早期这种熬菜在黑白事上于常见,由于黑白事上熬出来的大锅菜比较香不腻人,很多人都想多吃几碗,但是这种场合不太合适,于是聪明的人就想了个点子,把这种大锅菜弄成现在大碗菜,取名“魏县大碗菜”


魏县大碗菜培训


  营养价值

  白菜:水分 蛋白质 脂肪 碳水化合 膳食纤维 维生素A 胡萝卜素 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生素 维生素E 微量元素

  土豆:热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质 纤维素 纳 钾

  茄子:蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素以及钙 磷 铁 维生素P 维生素C 皂草甙 B族维生素

  海带:人体八种必需氨基酸抗辐射 甲状腺肿 降血压 血脂 维生素 微量元素


  大碗菜做法

  1、准备原材料,猪肉一斤,皮渣一块,白菜一棵。

  2、肉切片,皮渣切块,白菜切小段备用

  3、锅里放入油烧热,放入八角后把切好肉片煸炒,同时加入料酒 生抽 老抽等调料

  4、加入开水炖半个小时后加入皮渣

  5、加入皮渣后炖半个小时左右放入切好白菜,继续炖半个小时左右出锅


  大碗菜培训

  想学正宗的大碗菜那里可以学习?北京品味轩餐饮公司小吃学校常年对大碗菜培训,教学员从选购材料、切菜方法、卤肉、炖肉练习、熬菜做法等详细教学,想学大碗菜的朋友可以联系北京品味轩餐饮公司小吃培训客服进行咨询。


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