简介

  魏县大碗菜是一种熬菜，一般以白菜、茄子、土豆块、海带、卤猪肉为主，常见于河北魏县，起源于魏县，因此命名为“魏县大碗菜”，相传在早期这种熬菜在黑白事上于常见，由于黑白事上熬出来的大锅菜比较香不腻人，很多人都想多吃几碗，但是这种场合不太合适，于是聪明的人就想了个点子，把这种大锅菜弄成现在大碗菜，取名“魏县大碗菜”

  营养价值

  白菜：水分 蛋白质 脂肪 碳水化合 膳食纤维 维生素A 胡萝卜素 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生素 维生素E 微量元素

  土豆：热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质 纤维素 纳 钾

  茄子：蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素以及钙 磷 铁 维生素P 维生素C 皂草甙 B族维生素

  海带：人体八种必需氨基酸抗辐射 甲状腺肿 降血压 血脂 维生素 微量元素

  大碗菜做法

  1、准备原材料，猪肉一斤，皮渣一块，白菜一棵。

  2、肉切片，皮渣切块，白菜切小段备用

  3、锅里放入油烧热，放入八角后把切好肉片煸炒，同时加入料酒 生抽 老抽等调料

  4、加入开水炖半个小时后加入皮渣

  5、加入皮渣后炖半个小时左右放入切好白菜，继续炖半个小时左右出锅

  大碗菜培训

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