凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。

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  凉菜培训流程：

  1、讲解各种凉菜原材料的识别及选用

  2、香辣红油的制作技术

  3、高汤的制作技术

  4、各种味型凉菜的先期准备

  5、部分菜品的前期处理技术

  6、各种凉菜的后期处理技术

  7、各味型凉菜味汁制作技术

  8、凉菜的拌制技巧

  9、凉菜拌制的注意事项

  10、摆摊推车凉拌菜的经营办法

  11、店用凉菜成品的摆盘技术

  凉拌菜一个几千元的投资项目，为资金短缺人群提供了一个实现创业理想的平台，它不仅让您的创业门槛大大降低，而且能源源不断的给您创造财富，根据不同经营情况一两个月就能收回投资，当年实现赚钱当老板的梦想，是真正的小付出，大回报 。街头推个小推车即可以投资创业，投资一次，快乐享受一生。哪里还有比这投资更小、回本更快、收益更高、风险更低、实实在在、稳稳当当的小本创业项目!

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