现在夏季是小吃的旺季，也是凉菜的旺季，很多朋友都想学做凉菜去摆摊或者给自己的店里增加项目增加些特色凉菜。学技术比较好学，但是我们很多开店的朋友可能发现了，除了做凉菜生意需要技术之外，需要学习的东西太多了。   现在夏季是小吃的旺季，也是凉菜的旺季，很多朋友都想学做凉菜去摆摊或者给自己的店里增加项目增加些特色凉菜。学技术比较好学，但是我们很多开店的朋友可能发现了，除了做凉菜生意需要技术之外，需要学习的东西太多了。比如我们以店铺凉菜为例，早上开始准备这的凉菜食材，因为很多时候客源是不稳...