炎热的夏天、偶尔不想做菜的中午、追剧看球赛的时候，来一点凉菜，都是你不二选项。凉菜，是指将初步加工肉和焯水处理后的原材料放在配好的一种美食。一般可分为红油和清拌两类凉菜。而凉菜除了有好的配方，我们还需要正确的制作调料，还要学会合理使用辛香料。一叠好的蘸酱可都是需要掌握了细节的，所以就要去专业的培训学校学习，你知道哪里有正宗凉菜北京培训班吗?

  凉菜种类：

  卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 猪耳朵 猪舌头 等；

  培训内容：

  1、原料的选择与处理方法技术实际操作;

  2、所需配菜的处理方法与实际操作;

  3、各种酱料的选材与调配实际知识讲解，配方传授和运用;

  4、炖的技巧讲解与实际操作;

  5、其他多种味型的凉菜的实际方法与操作技巧;

  6、最终出品的外观搭配与技巧;

  7、开店指导培训。

  培训流程：

  1、食材选择，辨别;

  2、前期初加工、处理方法;

  3、水、食材配比及熬制时间、方法;

  4、成本核算，售价指导;

  5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;

  6、一对一教学，教会，学会为止。

  项目特点：

  一年四季都热卖,收益稳定.适合广大中小投资者.可摆摊开店。

  北京品味轩北京餐饮培训公司，是一家专业的小吃创业培训中心。实行培训合同制。凡是到我中心接受培训的学生，都能得到我中心老师手把手的教学。培训的过程是，学生先掌握理论知识，然后进行实践，老师将从旁指导。学生掌握后将自己亲自实践一遍。如果有不懂的，老师将会耐心的进行第二次讲解。直到学员真正的技术。学凉菜就到我们公司，餐饮创业培训多年来都是用心教学。