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问：想开一家面馆，什么炸酱面、拉面、臊子面都有买，想问一下面馆的利润大不大?
更佳回答：
以北京、天津为代表的炸酱面，山东的打卤面，山西的臊子面、饸饹面，武汉的热干面，四川的面食系列等。如果的你在产品架构上比较单一的话那么你的运营成本就低，相对应的纯利润就高。本身面类就属于高毛利餐品，平均毛利65%以上属于合理毛利(售价减成本)除以售价、也可以用1减去成本除以售价。例如：成本3.5元、售价12元、用1减去3.5除以12约等于0.708相当于70%。
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