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北京高级把子肉技术培训班

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北京高级把子肉技术培训班

北京高级把子肉技术培训班
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-05-24 13:18|阅读:47468

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  而大家所了解和经常吃的把子肉上而主要也都是就当前的中华一个名的特色小吃之一,而主要也都是在淮海地区上而都是极为具到的特色美食小吃。而还要根据在对那传统的鲁菜上的还有和在对食谱上而所述,早就清朝上的时期,而还要加以在对酱油炖煮上而能够形成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。


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  而就在对把子肉上而还有在对精彩上而便就是有着一定的肥肉上的而存在这同样也都是才能够产生出肥而不腻上的一个最为不错的口感。而且就把子肉上而虽由浓油赤酱熬制,从而却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。


  做法:

  1、准备食材:海带丝代替绳子,用来绑菜  2、五花肉焯水后,切长方片

  3、豆腐同样切方片,入油锅油炸金黄出锅  4、一片五花肉一片炸豆腐,用海带丝捆绑起来

  5、炒锅放入红糖,化成糖汁  6、加入卤料和水,放入食盐、酱油调成卤汁

  7、将绑好的肉放入锅中  8、高压锅小火压25分钟,即可开盖食用


  烹饪技巧:

  1、红糖炒糖色,使红烧肉颜色更加红亮;

  2、配菜可以根据各家喜欢自行搭配;  3、五花肉要选用上等的,这样肥瘦相间,吃起来更爽口。


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  而其实就把子肉肥而不腻,而且同样也都是多滋多味,而把子肉还有和在对鲁菜当中而同样也都是极具有着一定的特色的美食小吃。而且还有和在对把子肉上而制作,同样也都是要采用15CM长的特色的五花肉还有和在对与排骨上而用蒲草捆在一起。所以称为:把子肉。


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