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问：想在北京品味轩小吃培训学校，学习卤肉卷，想问一下这个学校靠不靠谱，卤肉卷的培训内容是什么?
更佳回答：
北京品味轩小吃培训学校，是一个不错的培训学校，这家学校的课程采用的都是实操的课程，对于我们学习来说是非常有帮助的。
卤肉卷培训培训内容：
1.起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。
2、卤水高汤的熬制。(卤制卤水的前提条件)
3、各种卤制品的前期处理以及腌制。
4、卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
5、没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。
6、各位肉制品的腌制以及前期的处理.
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