西式糕点师傅需要掌握原料知识，西式糕点常用设备和工具的使用和维护，制作西式糕点的基本技术，西式点心的制作工艺，面包制作工艺，常用装饰品等。，以及菜单规划，西餐厨房设备的布局和工艺流程，饮食营养卫生的基础知识。

　　高级(以下条件之一)：

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并通过本职业培训达到规定的标准学时数，取得毕业(结业)证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　(3)取得本职业中级职业资格证书的高校毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　(4)取得劳动和社会行政部门认可的以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

　　技术员(符合下列条件之一)：

　　(1)取得本专业高级职业资格证书后，连续从事本专业工作5年以上，并接受本专业技师培训达到规定标准学时，取得毕业(结业)证书。

　　(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

　　(3)取得本专业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，从事本专业工作连续满2年。

　　高级技师(符合下列条件之一者)：

　　(1)取得本专业技师职业资格证书后，连续从事本专业工作3年以上，接受本专业高级技师培训达到规定标准学时，并取得毕业(结业)证书。

　　(2)取得本专业技师职业资格证书后，连续从事本专业工作5年以上。