中式面点师是指运用中国传统和现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国特色及风味的面食、点心或小吃的人员。烘焙是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来,随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，中式面点的市场需求量越来越大。这也给中式面点师这一职业带来了良好的发展空间。

　　厨师是我们身边再熟悉不过的一类人群了，因为我们平时会经常下馆子吃饭，我们只要在外面吃饭，那么就会有厨师给我们做饭菜!无论你吃的是什么，必定在后厨会有厨师的身影，但是大家知道吗，厨师也是有等级之分的，厨师也是有等级证书的，对厨师的厨艺有很严格的等级区分和考试标准的，可是在现实中有很多厨师师傅干了一辈子的厨师，也没有去考取个资格证书和等级证书，不过话说回来了，也不是什么样的人都可以考取厨师等级证书的!

　　一个中式面点师，应该熟练掌握搓、包、擀、按、卷、捏、切、叠等等基本的面团成形技法，掌握各种成形技法的操作要领和制作关键，能够根据不同面团的性质要求合理运用各种成形方法。中式面点师其实是一个很心灵手巧的精致细活儿，只有我们想不到的，没有他们做不到的!他们做出来的不只是美味，还有精致的外表。典型的秀色可餐。中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

　　中式面点师培训的理论学习课程一般包括：

　　面点制作常用设备与工具、制胚的工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅新的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。

　　中式面点师证书报名指南报考时间的通知要根据中式面点的规律，逐步实现中式面点的产业化、现代化和社会化。要摈弃经济困难的年代人们只求填饱肚子，对口味没有什么追求的理念，满足当代人们崇尚清淡，面点的咸、甜、辣、酸都不可以很重。