酱香饼又被称为土家酱香饼超脱版，有香、甜、辣、脆的特点，辣而不辛，香中有香，甜中带绵，外脆里软，加入牛肉的成分更加丰富了酱香饼的口感，受到广大消费者的一致好评。北京品味轩北京餐饮培训学校开设了北京酱香饼培训课程，将会告诉您酱香饼的做法，即使在家里也可以做出好吃的酱香饼，一起来学习酱香饼的做法吧。

酱香饼制作方法：

1、把开水倒入面盆中，搅拌至水消失，倒入冷水搅拌成一团，把面团揉光滑后，覆盖上保鲜膜，醒面30分钟，备用;

2、熟芝麻放入保鲜袋，擀成芝麻粉;

3、锅里放油，油冷时，放入花椒、八角小火炸至变色出香味，用漏勺取出不用，只留油，再放入剁碎的郫县豆瓣，炒出红油，再放入甜面酱和蒜蓉辣酱，炒出香味，到半碗水入锅，小火煮到沸腾，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀，小火煮，放入适量水淀粉勾芡，用勺子舀起缓缓流下即可;

4、醒好的面擀成一张大薄饼，撒一层花椒面，倒上适量的油，薄饼上都沾到油，将薄饼横竖各切4刀，不要切断，将面片叠在一起后就直接擀开，把饼擀薄，比锅稍大即可;

5、平底锅中倒入油，锅底全沾上油，烧热后放入饼坯，形成自然的褶皱;中火将饼的两面都烙成金黄色，将饼面刷上做好的香辣酱，撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。

学做酱香饼_酱香饼技术培训内容：

1.酱香饼原材料解析;

2.酱香饼制作过程讲解;

3.揉面和醒面技术，老面和新式面粉制作技术。

4.调料调制、煎饼火候掌握和酱香饼成品制作技术。

5.老师进行牛肉酱香饼制作;

6.学员根据老师的制作，完成酱香饼，老师根据学员的操作提出点评。

酱香饼原料成本低，投资不大，经营方便，既可以流动经营，又可以开店经营，这为不少创业者打开了投资的新大门，如果你想投资酱香饼项目，就快来北京品味轩北京餐饮培训学校吧。北京品味轩北京餐饮培训学校不仅有专业的酱香饼技术北京培训课程，有专业的老师进行一对一、面对面的指导教学，让学员进行实际操作，更好更快的学会酱香饼技术，还会为需要创业的学员，提供创业的指导教学，让学员更加轻松的开店创业。