面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制...
北京小吃大饼培训,大饼主要以软、香、酥俘获北京地区，从而也上了北京小吃榜，也是近年来各种羊汤店、早餐店争先学习的饼类，大饼配上香酥辣椒段卖能吃半斤饼的可吃一斤，非常有特色。
大饼优势：色美、柔软、皮脆，口感非常好，主要用菜籽油，用大豆油会苦涩，菜籽油做出来的饼香。配合小吃摊非常好卖，而且受众人群也很广。
大饼培训流程：最主要和面水和面的比例，在者就是干面张薄厚程度掌握，太薄了不好吃，太厚了里生外焦，培训师傅都上5年以上经验，一种小吃一个师傅，确保不串味。系列问题有老师讲述，学员根据老师指导自己动手制作。
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