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巫山烤鱼开店注意事项-推荐阅读

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巫山烤鱼开店注意事项-推荐阅读

巫山烤鱼开店注意事项-推荐阅读
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-01-03 13:47|阅读:215481

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  真正说起来的话--巫山烤鱼本是发源于重庆巫山的特色美食,在流传的过程中,经过“腌、烤、炖”三种烹饪工艺技术的融合,借鉴传统川菜及川味火锅的用料,加之顺应“绿色、生态、健康、营养”的消费理念,采用科学标准的配方,实现了“有新意、有特色、有健康、有营养、有优势、有环境、有市场”的特色巫山烤鱼。


巫山烤鱼学习

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  培训时间:早9:00到——晚5:00学习时间不限,一般2到五天,根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-教会,学员可以亲自安排时间,在校学习期间提供吃住、包学习材料。每个学员都能顺利毕业,成功开店。


  实际项目教学课程优势:

  1:老师现场一对一、手把手教学,不论你是否有过从业经验,毕业后均能熟练操作。

  2:教学过程中由学员亲自动手操作实践。

  3:学习各项技术均为教会,学不会不收任何费用,能学到真本事。

  4:学期没有限制,毕业时间由学员自己决定。




        实践操作:操作手法,包括手法,以及配料,火候掌控,配方的调制,从什么也不会,变成餐饮特色大师,让您从头到尾学习全都是实践练习,直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业,在练习期间师傅会不断的检查,来纠正,指导,示范,直到学的满意为止!


  教学项目北京培训课程

  1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

  2、烤鱼底料的识别和配方。

  3、香料的识别和配方。

  4、烤鱼酱的制作和处理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、烤鱼底料炒制方法。

  7、鱼的烤制方法和技巧。

  8、烤鱼味型的调配方法。

  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。


  教学方式:专业老师现场教学操作一对一讲解,学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 、学员独立完成成品制作,制作完成,老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自我操作风格。



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