螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的特风味，是柳州具地方特色的名小吃。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。

  北京的螺蛳粉闻名遐迩，让人一吃难忘，又久吃不厌，早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，深受当代年轻男女的喜欢。对此很多地方都有螺蛳粉小店，那么想在北京开一家螺蛳粉店，在哪里可以去学螺蛳粉的技术呢?

  北京哪里有螺蛳粉技术北京培训班?

  螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故;外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉大的特色。螺蛳粉富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生，那么酸辣可口的螺蛳粉家常做法怎么做呢?

  一、制作材料

  主料：米粉(也可以用干切粉)，螺蛳，腐竹。

  辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

  调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

  二、制作方法

  1.把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

  2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

  3.把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火)。

  4.把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝.酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

  5.黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

  6.锅里放油，加蒜米.姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐.半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

  7.用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

  8.再烧半锅水，水里放盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。

  其实像上面这种家常版的螺蛳粉做法，在网上有很多教学视频，如果仅仅是心血来潮想尝鲜的话，网上的视频足矣，但是想通过网上视频学技术来开店的话，那是远远不够的，建议大家可以报班学习，在北京就有这么一家，专门做餐饮小吃培训的学校，不光教你各种小吃技术，还会教你开店经营技巧，他就是北京北京餐饮培训学校，我们一起来看下。

  课程大纲：

  1.螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法

  2.香浓螺蛳汤的熬制方法

  3.炒螺的制作方法

  4.各式配菜的浸泡和制作方法

  5.油爆花生的制作方法

  6.卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作

  7.螺蛳粉专用辣椒红油的制作

  8.酸笋的制作方法

  9.酸豆角制作方法

  10.腐竹的炸制方法

  11.原料存放、保鲜技术

  12.配料存放技术

  13.开店选址指导。

  课程优势：

  1.技术好口味正：拥有行业少有的专业研发团队、所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗、口味纯正!

  2.强大教学实力：严格老师培训选拨机制，确保高质量教学!

  3.完善培训体系：所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉!

  总的来说，如果你想学各类餐饮、小吃等技术开店赚钱，不妨亲自到我们学校来实地考察品尝一番，如果满意，在考虑报名学习。北京餐饮培训学校做的是口碑!做的是品牌!教的就是技术!做的就是专业!知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，不走冤枉路。如果你想开店，到我们北京小吃培训中心来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功开业。