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北京熟食卤肉培训学校
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北京哪里可以学习到正宗的四川卤菜技术?

熟食一种买来后可以直接食用的食物,这种方便快捷的食用方式也是目前消费者比较喜欢的。找项目的都知道熟食卤味是个不错的项目,很少有人知道该怎么去选择做哪一类的熟食,比如熟食也有种类的,比如鸭副产品,鸡类,牛肉,猪肉类,素菜类等,总之种类很多。但是也不要太多,失去了特色,我们挑选市场上主流的的卤味熟食产品。

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北京哪里可以学习到正宗的四川卤菜技术?

北京哪里可以学习到正宗的四川卤菜技术?
来源:北京熟食卤肉培训学校

2021-02-28 12:28|阅读:690

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  四川卤菜突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,一家又一家的卤菜馆拔地而起,如果想在北京开一家川卤店,肯定需要正规技术作为支撑,那么在北京哪里可以学习到正宗的四川卤菜技术呢?当然是选择北京北京餐饮培训学校

  卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在普遍,多以红卤为主,味道也是好的。在北京想学川卤技术,就来北京餐饮培训学校;学会之后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个卤菜熟食店,当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。


正宗的四川卤菜技术


 北京哪里可以学习到正宗的四川卤菜技术?

  四川卤菜代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、北京映像卤味、卤菜甜皮鸭等。那么四川卤菜起源于什么时候呢?


  川卤初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间;到西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成;经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫,川卤在唐朝时已经迈了一大步;唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感,都喜欢在写诗时饮酒。这样就促进了川式卤菜的进一步发展;到了明代,人们的饮食习俗注重养身食疗,由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味,达到调味的目的,所以大部分都被作为卤菜调料;从八十年代以后,随着改革开放,从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加,使川味卤烹技术更加精湛,品种更加丰富。

  卤菜大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。如果在北京想学习正宗的四川卤菜技术,建议大家到北京北京餐饮培训学校


  课程详情:

  1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识;

  2.卤菜器具、设备的配制使用和采购;

  3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工;

  4.培训高汤、卤汤的配方与制作;

  5.培训卤汤调色调味、火候把握;

  6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;

  7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;

  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;

  9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺;

  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项;

  11.培训卤汤的保管与存放;

  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法;

  13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。


  课程优势:

  1.抄手老师手把手教学传正宗技术;无限制学习时间,0基础也学得会

  2.一次性收费中途不收其他费用;签订协议每位学员合法权益。

  3.开店创业顾问指导店铺选址;专业设计师量身定制装修效果图。

  4.免费提供抄手详细的物料进货清单;正规进货渠道,避免多花冤枉钱。

  5.专业营销团队指导新店活动促销;带店老师提供上门带店服务。


正宗的四川卤菜技术


  北京培训川卤技术怎么样?北京培训学校,餐饮的师傅都是业内经验丰富的大师,学校对师傅的考核很严格,所有的技术师傅每月都要对自己的技术做出升级创新,学员做出评分,然后再教学员新的升级技术,小吃学成开店的学员都会回来升级学习。

  想了解更多其他餐饮、小吃技术的朋友,欢迎点击下方在线咨询!


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