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北京重庆鸡公煲培训学校
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在北京能够学到正宗的重庆鸡公煲技术吗?

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

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在北京能够学到正宗的重庆鸡公煲技术吗?

在北京能够学到正宗的重庆鸡公煲技术吗?
来源:北京重庆鸡公煲培训学校

2021-03-23 19:08|阅读:1045

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  鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,发展至今已经成为川渝两地的代表菜品之一,因此很多人都想在北京开一家鸡公煲店,那么在北京去哪里能够学到正宗的重庆鸡公煲技术呢?想学正宗鸡公煲技术,就到北京。

  重庆鸡公煲因为其配方特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,风靡全国,因此很多人把创业投资的目光都投向了重庆鸡公煲,想学正宗的重庆鸡公煲技术,就来北京重庆北京鸡公煲培训班,传授全套技术,核心调料配方,帮学员解决重庆鸡公煲的调料采购渠道,开店经营等问题。


学到正宗的重庆鸡公煲技术


  告诉你家常版的重庆鸡公煲怎么做:

  随着经济社会的发展,人们对健康饮食更加看重,更多人不愿意到饭店、餐厅吃饭,而是更喜欢自己做,那么今天北京的小编就来教大家如何做家常版的重庆鸡公煲。

  1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀,放入一个大的容器里,加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽,用手充分抓匀,腌制10分钟左右。

  2、切蔬菜:洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。

  3、锅中倒入适量油开中火,烧至三成热(手放锅上方有微热)把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄,盛出来备用。

  4、锅中煎出来的鸡油不用倒,再倒入少许油开中火烧至五成热(再加热2~3分钟),倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香,翻炒片刻,加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。

  5、再倒入煎好的鸡肉,加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒,倒入开水没过鸡肉表面,转大火煮10分钟。

  6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面,盖上锅盖焖5分钟,开盖后再用大火收汁2~3分钟,让汤汁更浓稠。

  7、出锅前,加上点香菜叶,即可上桌。


  在北京能够学到正宗的重庆鸡公煲技术吗?

  在北京能够学到正宗的重庆鸡公煲技术吗?当然是可以的,在北京有很多大大小小的北京餐饮培训学校,每家机构的师资配置不同,教学实力也是高低不一,从而导致收费也是参差不平,那么如果想在北京学习正宗的重庆鸡公煲该去哪里呢。


  北京重庆鸡公煲课程培训详情:

  1、重庆烧鸡公的系统讲述;

  2、重庆烧鸡公原料的选购;

  3、重庆烧鸡公食材的预加工;

  4、重庆烧鸡公味型确定;

  5、重庆烧鸡公系列味汁的调制;

  6、重庆烧鸡公加工的基本标准;

  7、重庆烧鸡公加工的工艺步骤;

  8、重庆烧鸡公的拌料方法;

  9、重庆烧鸡公系列调味的须知与运用;

  10、重庆烧鸡公菜品经营定价原则;

  11、系列调味品及原料的货源渠道;

  12、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


学到正宗的重庆鸡公煲技术


  教你怎么区分鸡公煲和黄焖鸡:

  1、起源不同

  鸡公煲:鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

  黄焖鸡米饭:黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。

  2、菜品特色不同

  鸡公煲:浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

  黄焖鸡米饭:色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。

  3、烹饪用料不同

  黄焖鸡:济南黄焖鸡的用料延续了鲁菜的传统作法,用料以咸香为主,注重用酱上色,汤汁可口,除了桂皮、八角、香叶等香料,基本靠葱、姜来提味增香。烹饪中所使用的配菜,也多为北方人尤其是济南人所喜食的,比如香菇、木耳、土豆、青椒等。

  鸡公煲:重庆鸡公煲的用料更符合四川和重庆人的口味,不仅有香料、葱、姜,还要配制醪糟、黄酒、罗汉果、白糖等。当然最重要的东西不能少:辣椒、花椒,使鸡肉和汤汁又麻又辣,满足食者无辣不欢的感觉。


  想学习可以来我们,先来我们这里考察,满意之后在跟我们签订学习合同。专业的老师手把手现场教学指导,学员自己亲自动手操作练习制作整个过程,直到制作出成品,学会为止。学习期间没有任何的学杂费,学习期间设备和原材料都是我们提供,我们把正宗的配方、配料毫无保留的传授给每一位学员。


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