鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，发展至今已经成为川渝两地的代表菜品之一，因此很多人都想在北京开一家鸡公煲店，那么在北京去哪里能够学到正宗的重庆鸡公煲技术呢?想学正宗鸡公煲技术，就到北京。

  重庆鸡公煲因为其配方特，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，风靡全国，因此很多人把创业投资的目光都投向了重庆鸡公煲，想学正宗的重庆鸡公煲技术，就来北京重庆鸡公煲北京培训班，传授全套技术，核心调料配方，帮学员解决重庆鸡公煲的调料采购渠道，开店经营等问题。

  告诉你家常版的重庆鸡公煲怎么做：

  随着经济社会的发展，人们对健康饮食更加看重，更多人不愿意到饭店、餐厅吃饭，而是更喜欢自己做，那么今天北京的小编就来教大家如何做家常版的重庆鸡公煲。

  1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。

  2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。

  3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热(手放锅上方有微热)把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

  4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热(再加热2～3分钟)，倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。

  5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。

  6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。

  7、出锅前，加上点香菜叶，即可上桌。

  在北京能够学到正宗的重庆鸡公煲技术吗?

  在北京能够学到正宗的重庆鸡公煲技术吗?当然是可以的，在北京有很多大大小小的北京餐饮培训学校，每家机构的师资配置不同，教学实力也是高低不一，从而导致收费也是参差不平，那么如果想在北京学习正宗的重庆鸡公煲该去哪里呢。

  北京重庆鸡公煲课程培训详情：

  1、重庆烧鸡公的系统讲述;

  2、重庆烧鸡公原料的选购;

  3、重庆烧鸡公食材的预加工;

  4、重庆烧鸡公味型确定;

  5、重庆烧鸡公系列味汁的调制;

  6、重庆烧鸡公加工的基本标准;

  7、重庆烧鸡公加工的工艺步骤;

  8、重庆烧鸡公的拌料方法;

  9、重庆烧鸡公系列调味的须知与运用;

  10、重庆烧鸡公菜品经营定价原则;

  11、系列调味品及原料的货源渠道;

  12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

  教你怎么区分鸡公煲和黄焖鸡：

  1、起源不同

  鸡公煲：鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

  黄焖鸡米饭：黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。

  2、菜品特色不同

  鸡公煲：浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

  黄焖鸡米饭：色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。

  3、烹饪用料不同

  黄焖鸡：济南黄焖鸡的用料延续了鲁菜的传统作法，用料以咸香为主，注重用酱上色，汤汁可口，除了桂皮、八角、香叶等香料，基本靠葱、姜来提味增香。烹饪中所使用的配菜，也多为北方人尤其是济南人所喜食的，比如香菇、木耳、土豆、青椒等。

  鸡公煲：重庆鸡公煲的用料更符合四川和重庆人的口味，不仅有香料、葱、姜，还要配制醪糟、黄酒、罗汉果、白糖等。当然最重要的东西不能少：辣椒、花椒，使鸡肉和汤汁又麻又辣，满足食者无辣不欢的感觉。

  想学习可以来我们，先来我们这里考察，满意之后在跟我们签订学习合同。专业的老师手把手现场教学指导，学员自己亲自动手操作练习制作整个过程，直到制作出成品，学会为止。学习期间没有任何的学杂费，学习期间设备和原材料都是我们提供，我们把正宗的配方、配料毫无保留的传授给每一位学员。