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北京卤菜培训班学了哪些内容?要多长时间

熟食一种买来后可以直接食用的食物,这种方便快捷的食用方式也是目前消费者比较喜欢的。找项目的都知道熟食卤味是个不错的项目,很少有人知道该怎么去选择做哪一类的熟食,比如熟食也有种类的,比如鸭副产品,鸡类,牛肉,猪肉类,素菜类等,总之种类很多。但是也不要太多,失去了特色,我们挑选市场上主流的的卤味熟食产品。

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北京卤菜培训班学了哪些内容?要多长时间

北京卤菜培训班学了哪些内容?要多长时间
来源:北京熟食卤肉培训学校

2021-05-06 18:00|阅读:1086

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  卤菜的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调试,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,在北京卤菜培训班,都可以学到。本套卤菜课程您学会之后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个卤菜熟食店,当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。

  北京北京餐饮培训学校,到目前为止培训了数十万的学员,并帮助要开店的学员成功创业。从业20年,实践经验丰富,知识体系全面,拥有师傅、 专业的技术团队,培训项目涵盖特色小吃技术、中餐快餐、早餐面点、夜宵烧烤、甜品饮品、蛋糕烘焙等技术。


北京卤菜培训班


  卤菜培训班学了哪些内容?

  1.卤水制作

  步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

  2.原料处理

  第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

  3.糖色制作

  第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

  4.辣椒油制作

  第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

  5.卤制原料

  第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

  6.保存卤水

  第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

  7.拌制菜品

  第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识


  卤菜培训班要多长时间?

  很多人在咨询的时候会问学卤菜要多长时间,在抛开老师的教学前提下,还和个人因素挂钩,因为有些人对面点熟悉,学的快的3-5天就学会了,不熟悉面点的,一般的都需要7-10天这样子,基本都是看人的学习能力而定的。当然在学习卤菜技术是没有时间限制的,而且学会之后,后面有技术升级,都可以回学校在学习的。


北京卤菜培训班


  1、 所有产品技术一律按具体比例操作,让你每次操作都完全标准化。

  2、 所有产品技术只有简单实用的操作,绝不教授高深复杂,故弄玄虚的技术。

  3、 所有产品技术全部经过市场验证,绝不教授没有经过市场检验的配方。

  4、 您在制作过程中有任何疑难问题,特色小吃培训机构负责售后服务。

  5、 所有教学均有几十年餐饮老师傅手把手教学,人手一灶,反复操作和练习,不限制学习时间,可两人同学。

  6、 所有教学产品技术均为我校家配方,产品均可免费试吃,满意再学习。


  拥有专业的卤菜技术培训班,在你学完卤菜烹饪技术后,餐饮会安排创业老师会您如何成功地开设及运营一家店面,内容涵括购买设备、店铺选址到如何做好每一个产品,抓住每个到店顾客的需求,终达到店铺赢利的目的!


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