2020-06-21 12:27|阅读:2831
华夫饼(waffle)是源于比利时的大众早餐之一,在西方非常受欢迎。同时,多变又简便的制作方法让它风靡全球。华夫饼是由鸡蛋、牛奶、松饼粉、砂糖制作而成的,有着金黄的色泽和香甜的口感,是早餐、下午茶或者简餐里必不可少的甜点。
华夫饼被称为比利时的“小格子”风靡全球,现如今成为了很多咖啡店和西餐厅的招牌美食。华夫饼这种简单的小食,要做到好吃还是有些细节的:面团、火候、脆度、甜度。这些小讲究说起来比做起来复杂,要达到也真的不难。
【华夫饼培训学习内容】
原料:高筋面粉,低筋面粉,酵母,细砂糖,盐,鸡蛋,牛奶,黄油。
制作步骤:
1. 把除了黄油之外的所有材料混合均匀,揉成一个比较湿润的面团。
2. 黄油室温里软化,直接捏到面团里面,捏匀到见不到黄油固体。
3. 揉好的面团盖上保鲜膜之后室温发酵半个小时,然后放到冰箱冷藏过夜。
4. 华夫饼的机器预热好,把一块面团放到模具中间,扣紧模具,烤大概2~3分钟左右,闻到香味就可以了。
5. 烤好的华夫饼放到晾网上面让它散热透气,不要叠放(帮助保持脆度)。晾凉一下再吃,吃的时候淋点枫糖浆,码上一些浆果就很好。
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