烤面筋作为一道有着悠长历史的特色美食小吃，烤面筋的籍贯是陕西。而烤面筋在制作时所采用的是优质的小麦蛋白粉，并且经过拌、腌、蒸、煮、烤等等工艺来进行处理，在进行烤制时刷上孜然、盐、酥油等食材，再刷上各种精心熬制而成的烤面筋的酱，红油辣椒，边烤边刷的这个过程会发出吱吱的色响，食用起来不仅香气四溢，香味还飘于大街小巷，勾得食客们的食欲无穷。

　　其实就烤面筋这一美食的本身是有着很淡的麦香味的，对于那些口味重的人而言一般是吃不惯的。不过也正是由于烤面筋的本身是无味的，所以也才能突出酱料当中的口味味道，而这两者之间相互碰撞出也才能产生更多可能性。所以，各位食客在吃烤面筋时，吃的主要面筋的口感以及和酱料当中的口味。若是想要做出来的烤面筋入味，那么其中的酱料的制作可谓是很重要的。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备面筋粉，倒入碗里。　　2、加入适量温水搅拌均匀。　　3、将面筋粉揉成一个面团。

　　4、包上保鲜膜醒二十分钟。　　5、将面筋粉取出来切成长条。　　6、把面筋粉用筷子卷起来。　　7、把面筋卷好后冷水下锅。

　　8、用小火煮至发硬。　　9、取出来放入冷水里面。　　10、用竹签穿起来，用刀从头划到尾。　　11、倒入油预热烤盘。

　　12、考至微黄，撒少许盐，刷上辣椒油，撒少许五香粉，辣椒粉，孜然粉，烧烤料，葱花。　　13、美味的烤面筋就做好了。

　　烤面筋利润空间大，烤面筋除去房租、水电以及和人工等成本,而其利润主要在60%以上,而一袋五十斤的谷朊粉价格在200-300左右,而一袋差不多能做1500串小面筋,500串大面筋,加上酱料、燃料等杂费，一串大烤面筋成本在6、7毛左右,小面筋成本在3毛左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　烤面筋这一美食在街头可谓是随处可见的美食，就以前的1块钱1串的烤面筋，到现在的涨价到2-3块钱1串的烤面筋。不少的朋友们在逛街时都吃过吧，口味也有香辣味、孜然味、麻辣味等。主要就是将面筋制作成为螺旋状的坯料，并将烤面筋放置于炭火上来进行烘烤，再撒上调料、刷上酱汁即成就可食用了。而就面筋当中富含着丰富的植物蛋白，并且营养丰富，口感筋道还很有嚼劲。