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北京学习烤面筋技术报价多少-配方精准到克

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北京学习烤面筋技术报价多少-配方精准到克

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-11-15 13:25|阅读:437

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  烤面筋作为一道有着悠长历史的特色美食小吃,烤面筋的籍贯是陕西。而烤面筋在制作时所采用的是优质的小麦蛋白粉,并且经过拌、腌、蒸、煮、烤等等工艺来进行处理,在进行烤制时刷上孜然、盐、酥油等食材,再刷上各种精心熬制而成的烤面筋的酱,红油辣椒,边烤边刷的这个过程会发出吱吱的色响,食用起来不仅香气四溢,香味还飘于大街小巷,勾得食客们的食欲无穷。

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  其实就烤面筋这一美食的本身是有着很淡的麦香味的,对于那些口味重的人而言一般是吃不惯的。不过也正是由于烤面筋的本身是无味的,所以也才能突出酱料当中的口味味道,而这两者之间相互碰撞出也才能产生更多可能性。所以,各位食客在吃烤面筋时,吃的主要面筋的口感以及和酱料当中的口味。若是想要做出来的烤面筋入味,那么其中的酱料的制作可谓是很重要的。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、准备面筋粉,倒入碗里。  2、加入适量温水搅拌均匀。  3、将面筋粉揉成一个面团。

  4、包上保鲜膜醒二十分钟。  5、将面筋粉取出来切成长条。  6、把面筋粉用筷子卷起来。  7、把面筋卷好后冷水下锅。

  8、用小火煮至发硬。  9、取出来放入冷水里面。  10、用竹签穿起来,用刀从头划到尾。  11、倒入油预热烤盘。

  12、考至微黄,撒少许盐,刷上辣椒油,撒少许五香粉,辣椒粉,孜然粉,烧烤料,葱花。  13、美味的烤面筋就做好了。

  烤面筋利润空间大,烤面筋除去房租、水电以及和人工等成本,而其利润主要在60%以上,而一袋五十斤的谷朊粉价格在200-300左右,而一袋差不多能做1500串小面筋,500串大面筋,加上酱料、燃料等杂费,一串大烤面筋成本在6、7毛左右,小面筋成本在3毛左右。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  烤面筋这一美食在街头可谓是随处可见的美食,就以前的1块钱1串的烤面筋,到现在的涨价到2-3块钱1串的烤面筋。不少的朋友们在逛街时都吃过吧,口味也有香辣味、孜然味、麻辣味等。主要就是将面筋制作成为螺旋状的坯料,并将烤面筋放置于炭火上来进行烘烤,再撒上调料、刷上酱汁即成就可食用了。而就面筋当中富含着丰富的植物蛋白,并且营养丰富,口感筋道还很有嚼劲。

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