烤冷面这可谓是一种源于我国东北地区的特色美食小吃，而由于其独特的口味以及和方便快捷的制作方式，也都开始逐渐的成为了各地广受大众食客欢迎的街头美食。其实就烤冷面而言主要其中的成分主要为面饼、鸡蛋、香肠、葱花等等食材，其在经过烤制后，其面饼会显得很是软糯，其实的食材鸡蛋香嫩，香肠鲜美，再往其中搭配上独特的酱料以及配菜，食用起来让人回味无穷。而在制作烤冷面时，相对会比较简单，但要有一定技巧和火候。

　　就对于初期的烤冷面而言可谓是很简单的，就是往其中刷点酱，加上香菜。而现在随着大众对于烤冷面这一美食的日益的认可，烤冷面这一美食的口味以及和配菜也都越发的丰富，鸡蛋、烤肠也已然成为了烤冷面的完美搭档;而随着洋葱的介入，也都开始充分的中和了烧烤的油腻，而本身的香味让烤冷面变得黯然销魂;而随着牛肉、羊肉、鸡柳、土豆丝等等食材的加入让阵容变得格外豪华。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎　　2、平底锅放油，不用很多，中火

　　3、放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。　　4、鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面

　　5、倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。　　6、卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。

　　一份烤冷面的成本差不多在1.5元左右，售价在6元左右，而一份烤冷面赚4元是没有问题的，制作熟练的话多三分钟就能做完一份烤烤冷面，那么三个小时在60份，240元到手，试问一下，三个小时挣240元，这工作大街上好找吗?假如我们每天工作4小时，那么80份烤冷面，天利润是320元，月利润是9600元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　烤冷面这一美食可谓是在全国各地都有的，但烤冷面到了不同的地方，口味也都有所变化。而在烤冷面在东北本地，人们在食用时口味重，而且咸中带酸甜，另外一点辣味辅味;而烤冷面到了河北，人们开始喜欢用番茄酱，其中那酸甜的口味也更为的突出;而烤冷面到了银川，酸甜的口感都略微有所弱化，而其中的辣味也会更为的突出。而这一切，都在酱里。而在北方人当中对于爱吃酱的，尤其是在东北，烤冷面都是离不了刷酱料的传统。