位置:凉拌菜培训 结果
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来
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凉菜是具有特风格的拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，所以称之为凉菜，深受人们的喜爱，因此每一家凉菜店的生意都异常火爆，越来越多的人也想学习正宗的凉拌菜技术开店
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现在夏季是小吃的旺季，也是凉菜的旺季，很多朋友都想学做凉菜去摆摊或者给自己的店里增加项目增加些特色凉菜。学技术比较好学，但是我们很多开店的朋友可能发现了，除了做凉菜生意需要技术之外，需要学习的东西太多了。
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