位置:培训爆肚 结果
爆肚是指把鲜牛肚(牛胃，牛一共有4个胃但是除了第三个基本都不能用于爆肚)或鲜羊肚洗净整理后，切成条状、块状，用滚开的水爆熟(注意这个火候要拿捏的十分准确)
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调麻酱小料儿，碗中倒适量芝麻酱，用泡过花椒的水泻开调匀，要一点一点的倒水泻。清洗羊肚，一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗。
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说起爆肚的话-它是很古老的一种老北京小吃了--爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。
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