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面点师是干嘛的?工作前景怎么样?

面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

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来源:北京面点技术培训学校

更新:2020-09-20|关注957

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  工作职责:

  各种粉类的特性、作用、主要用途;中式点心基本技能的摸拟练习及各种专用工具使用;干酵母天然纤维、馍馍、葱油饼、基本技能的摸拟练习;干酵母天然纤维:生牛肉、羊肉、鱼类等包、奶皇包、桃包;煎类、粟米饼、煎饺;化工原料知识;加温方法;生日蛋糕类、盏形生日蛋糕、蛋卷;澄面类、晶饼、潮州粉果、三式饺(虾饺);糕类:蒸蛋糕、萝卜糕、马蹄糕;小点心疏松基本原理:物理疏松、有机化学疏松、微生物菌种疏松;普通面包、酥皮面包、编织吐司面包、豆沙包;发面皮、马拉盏、叉烧包;糖浆天然纤维:月饼、棋盘饼、鸡仔饼;烧麦类:排骨烧麦、牛羊肉烧麦、云吞、成本计算和食品营养知识;广东肠粉、煎簿饼、甜薄撑;水油酥天然纤维:老婆饼、小凤酥、菊花;酥炸类:油条、凤巢芋角、千层酥皮、开大酥;酥食类:合桃酥、甘露酥;千层酥皮类:冰花蝴蝶酥、椰挞、蛋挞;檽米天然纤维:芝麻软枣、煎软饼等。


面点师是干嘛的


  职业前景:

  西式面点师说白了就是以中式点心为主,通过探讨学习全国各地特色地方特色小吃、糕点、面点以及面塑等,进而制作出美味可口的中式点心,想要成为一名西式面点师,最先要喜欢中式点心这个领域,要对这个领域很感兴趣,然后通过学习和工作经验积累,提升自己的专业技能水平,从初级到高级以及技术员迈进,当抵达一定的水平环节,无论是学生就业還是创业都是1个很好的开端。


  伴随着饮食业的迅速增长,在我国对餐饮人才的要求越来越大,西式面点师也就有了很多学生就业的机会,正因为需要量增多,许多年青人也会选择去学习面点,在大中型城市伴随着大家对于特色美食的需要量越来越多,很多公司对面点师的要求也越大,因此对于学了西式面点师的小伙伴们,找工作還是非常容易的,终究就业问题多,只要有相应的面点技术,阅历丰富的话薪水也不低哟,无论是学生就业還是开店,小编觉得西式面点师還是1个比较受欢迎的高薪职位呢。


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