找课堂合作机构>>
北京久久鸭脖培训学校
欢迎您!

18500961172

全国统一培训热线 8:30-20:00
在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?

麻辣鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为"活肉"层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,"滋溜"一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验"齿留香"而余味悠长。

课程导航
厨师
更多

在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?

在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?
来源:北京久久鸭脖培训学校

2021-03-26 14:29|阅读:1220

进入 >

  在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?近段时间,老有人问我,答案当然是可以的,推荐北京北京鸭脖子培训班,我们配有北京鸭脖子老师一对一手把手教学,不光教你技术,还要教你开店经营技巧。

  北京鸭脖子主要是由鸭脖子、干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、小茴香、香叶、花椒粒、 盐、糖、生抽、蚝油、高汤等制作而成,是湖北小吃之一。那么很多在北京的朋友就在问了,在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?当然是可以的,推荐北京当地广受好评的学校给大家——小吃培训学校,其总部就在北京。


北京鸭脖子技术


  北京教你做北京鸭脖子:

  随着经济社会的发展,人们对健康饮食更加看重,更多人不愿意到饭店、餐厅吃饭,而是更喜欢自己做,那么今天北京的小编就来教大家如何做家常版的北京鸭脖子。

  1、鸭脖子的初加工鸭脖子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。

  2、制辣味卤汁干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

  3、卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭脖子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。


  在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?

  在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?当然可以,在北京有很多大大小小的北京餐饮培训学校,每家机构的师资配置不同,教学实力也是高低不一,从而导致收费也是参差不平,那么如果想在北京学习正宗的北京鸭脖子该去哪里呢?


  北京北京鸭脖子课程培训详情:

  技术培训:全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭爪、鸭翅尖、干子、千张、腐竹、莲藕、海带、毛豆、豆皮、五香素鸡等。

  课程安排:

  课时:①讲解店面筹建技巧②讲解品牌定位和产品六维设计③店面运营技巧

  第二课时:①讲述北京鸭脖的制作流程②高汤制作③认识香料调味料④解冻食材⑤肉产品腌制 ⑥总结当天教学知识,解惑学员疑点、难点

  第三课时:①卤水配制②香料配制 ③香料油炸制 ④腌制好的肉焯水处理 ⑤调麻辣味 /卤水调味 /卤水调色 /肉产品卤制⑥总结当天教学知识,解惑学员疑点、难点

  第四课时:①素菜卤制②理论课讲述卤水与高汤的保养及维护③开具开店清单 讲述 设备 调料购买渠道

  第五课时:①学到满意为止②申请考核


  技术有

  拥有十多家分部,与上百家餐饮企业合作,不断加强与全球餐饮品牌联营;五百余名专业培训师,名师组建的专家组、品牌运营组,确保给您的技术和产品具有高度的:实用性、特色性、稀缺性、易操性、受众广、模仿难、标准化的特点。

  集名师培训,满足学者需求有

  集行业名师培训,根据学者的基础针对性的进行技术和技能、材料的鉴别和运用、开店技巧、店面运营管理、选址和风险把控、成本核算、人员招聘和培养、工作安排和时间分配等培训,培训包较包会包满意,确保专业、领先,全力铸餐饮英才,扬生威。学者可随时要求更换培训师或培训分部,完成培训后,对老师的评价决定其收入,培训不满意者,培训师将酌情给予重罚。


北京鸭脖子技术


  北京教你怎么开好一家卤菜店:

  一,选址的策略问题。

  选址是卤菜店的一个首要工作,但是很多人会陷入误区,一定要根据自己的所需,切合自己的实际情况来。我们一般都是选择社区,消费群体稳定,但对味道挑剔,因此一定要做好味道,老街道人流量多,以及学校,医院附近,商场等这些地方。

  二,口味的特别性。

  现在卤菜店很多,你要想做好,必须要有个特的产品,没有啥特色是很难做好的,而且特色解决了一个很重要的问题,就是高利润。随着经济的发展,现在人们图的不是吃饱,而是品尝味道,你的利润空间自然就大了。

  三,模式是否吸引人。

  不管是现卤现捞的簸箕模式,还是热卤台模式,还是占规模是,还是其他模式都有其特点,选一个相对更吸引人的方式,比如冬天的热卤台其实很不错的,热腾腾的很有吸引力。

  四,店面的宣传。

  宣传的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣传,渠道就是在哪里宣传,一般的手段就是通过活动的设置来吸引人,关于渠道,线上线下,下上的一切社交媒体,社交软件平台都可以,线下的社区门口,街口,用一些活动来宣传。


相关标签: 北京鸭脖子技术
分享到:
0

声明:该作品系网友上传发布。找课堂仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请联系删除,我们将按照规定及时处理。

北京久久鸭脖培训学校
企业认证
营业执照
服务保障
诚信认证
地址认证