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北京熟食卤肉培训学校
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北京卤菜技术培训学校

熟食一种买来后可以直接食用的食物,这种方便快捷的食用方式也是目前消费者比较喜欢的。找项目的都知道熟食卤味是个不错的项目,很少有人知道该怎么去选择做哪一类的熟食,比如熟食也有种类的,比如鸭副产品,鸡类,牛肉,猪肉类,素菜类等,总之种类很多。但是也不要太多,失去了特色,我们挑选市场上主流的的卤味熟食产品。

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北京卤菜技术培训学校

北京卤菜技术培训学校
来源:北京熟食卤肉培训学校

2021-04-26 15:09|阅读:803

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  在北京大大小小的北京餐饮培训学校、机构有很多,但是每家机构的教学实力都有差异,这让学习了的学员对很多机构在心里有了计较,有了排名,那么今天为大家分享的是北京十大卤菜技术培训学校-。

  中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。因此近年来学习卤菜技术的人越来越多,那么做卤菜技术的培训学校也越来越多。


卤菜技术培训学校


  为什么是十大卤菜技术培训学校之一?

  在北京不管是做卤菜还是餐饮的培训机构成千上万,为什么北京就能从中脱颖而出呢?

  1.实力超群:是专业运营商,多年来,将数十种高科技产品及技术成功推广到了各地,在业内享有盛誉;

  2.技术正宗:卤菜技术全部出自四川、地方名师之手,原汁原味,确保正宗;

  3.组合经典:组织经验丰富的师傅精心制定了各种开店菜单,搭配科学,组合巧妙,完全可以满足各地消费者的不同需求,投资者开业就火,稳打稳;

  4.师资雄厚:师资力量雄厚,旗下拥有多位技术培训及营销培训专家,教学和实践经验都相当丰富;

  5.教学先进:培训部根据投资者多为业外人士的实际情况,制定了科学的培训计划和通俗易懂的培训教材,注重理论和实践的有机结合,毫无餐饮经验的人也能轻松掌握技术要领,一学就会;

  6.经验丰富:具有丰富的终端开店经验和培训连锁品牌运作经验,可以为培训商全程护驾,提供及时、科学的指导。


  传统特色卤菜培训班

  核心技术传授:中药材技术配方资料、卤水技术配方资料,凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己立开店)卤猪头肉,卤猪肚片,卤猪耳朵,卤猪舌头,卤猪尾巴,卤猪蹄髈,卤牛肉,卤鸭子,卤鸭脖子,卤鸭爪,卤鸭头,鸭翅膀,半只鸭元。


  课程大纲:

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用卤菜的核心材料、灵魂;

  3、学习卤菜的各种辅料、配料的制作;

  4、学习卤菜的选材、处理方法;

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。


  北京分享卤水的保存:

  相信吃过卤菜的人都知道,卤菜之所以香美无比,全在于一锅卤水,但是卤水的放置是讲究方法的,我们该怎么科学的延长和放置卤水呢?来告诉你。

  卤菜卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存,应注意以下几点:


  1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。

  2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

  3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿,否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应,使卤汁变色变味,乃至变质不能使用。

  4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤汁中。

  5.原料的添加。香料袋一般只用2次,就应更换。其它调味料则应每卤一次原料,即添加一次。

  附:有了老卤后,调制卤汁则不必非用骨汤,用清水亦可,也可不加油了。


卤菜技术培训学校


  卤水都是经过长时间自然发酵,卤内添加配料丰富,科学的保养方法使之口味和口感更上一层楼,学校在学员的学习过程中不会收取任何费用,让大家学到超值的技术!而且技术是五年之内升级,学会回家后有什么问题随时可以咨询,有专业老师随时帮大家解答。


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