饸饹面其是又被称之为河漏、河捞，而饸饹面主要就是在对古老上的一个在对面食上的一个品种。而其实就还有在对曲沃上的饸饹面而主要也都是要以在对交里桥上而最为驰名，而这同样也都是在对特有着一个风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。

  做法：

  1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了(一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥);

  2、把面盛在碗里打卤;

  3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料--辣椒油(做辣椒油最简单也更好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上)

  4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。

  【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员

  【课程班型】：白天班、周六日班节假日不休息

  【班级班制】：自由安排;实践一对一

  【开课日期】：长期、随到随学

  【时间安排】：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

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  饸饹面是一种传统的面食，这种面吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。同时，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等