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红焖羊肉技术培训哪好

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红焖羊肉技术培训哪好

红焖羊肉技术培训哪好
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2019-11-06 17:42|阅读:100958

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  红焖羊肉是我们河南新乡上的一个特色的特色传统美食,是由豫菜名厨结合蜀中火锅以及我们首都北京涮锅特色创制,曾一度风靡京城。

  红焖羊肉,是以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年间,新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。


红焖羊肉


  北京红焖羊肉培训内容:材料选购、羊肉的处理方法、核心中草药比例配方、小料蘸料制作等全套技术!


  红焖羊肉营养价值:而根据《本草纲目》上的记载:"羊肉,羊肉上的的性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,能够开胃健身;可以正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品。故传统中医学又有"人参补气,羊肉补形"之论。俗话说:"药补不如食补",这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。


  红焖羊肉制作步骤:

  1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。

  2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。

  3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒。

  4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。

  5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。

  6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。


红焖羊肉技术培训


  学习方式: 现场手把手教学,学员实际操作。


  原料设备:不受任何限制


  售后服务:售后服


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