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怎么考中式面点师证报考的要求以及的流程

面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制...

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怎么考中式面点师证报考的要求以及的流程

怎么考中式面点师证报考的要求以及的流程
来源:北京面点技术培训学校

2022-05-13 20:06|阅读:76

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  中式面点师是一个很有前途的职业,中式面点师有很多就业机会。由于市场对中式面点师/的需求越来越大,很多年轻人会选择学习中式糕点。在目前的大中城市,对中式面点师的需求越来越大,这是一个非常稳定的职业。


怎么考中式面点师证报考的要求


  中式面点师主要学习内容:

  1.根据不同糕点品种的要求,选择面粉、米粉等原辅料和调味料,按比例混合;

  2.根据糕点口味、外皮、季节、顾客口味等制作馅心。

  3.根据糕点的不同要求,通过揉面、揉面和揉面来和面;

  4.使用不同的成型方法,如包裹、滚动、揉捏、切割、切割和剪裁等。,把糕点做成需要的形状;

  5.通过蒸、煮、烤、烙、炸、炸等烹饪方法制作糕点。


  中式面点师,应掌握揉面、包面、擀面、压面、擀面、揉面、切面、折叠等基本面团成型技术。掌握各种成型工艺的操作要领和要点,能够根据不同的面团性质合理使用各种成型方法。


  中式面点师实际上,这是一项非常巧妙和微妙的工作。只有我们想不到的,没有他们做不到的!他们做的不仅好吃,而且外观精美。典型的美味是美味。中式面点师是指用中国传统或现代的成型技术和成熟的方法加工面食的主料和辅料,制作具有中国风味的面食或小吃的人。中式面点师培训的理论学习课程一般包括:糕点制作的常用设备和工具、制胚技术、糕点制作原料、面团制作、馅料的新功能和制作特点、馅料的配比和要求、面团成型方法、糕点烹饪方法、糕点营养知识、成本核算等。


  主要工作内容:工作主要包括:根据不同糕点品种的要求,选择面粉、米粉等原料、辅料和调味料,按比例配比;根据糕点的风味、外皮、季节、顾客口味等。制作馅料芯,根据糕点的不同要求,揉面、揉面、揉面制成面团。采用不同的成型方法,如包、卷、揉、切、切、夹等,将糕点制作成所需的形状;面食是通过蒸、煮、烤、烙、煎和炸制成的。


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