煎饺作为我国北方地区的一道特色的传统美食小吃之一，而煎饺当中的主要食材是面粉以及和肉馅，而且其在制作成水饺后是需要用油煎去制作而成的。而且其在表面呈现为酥黄色，而且在口感上也很香。饺子相传是古时医圣张仲景首先发明的，而且距今也都以及有着将近一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。

　　有不少的人都分不清锅贴以及和煎饺的区别，都认为锅贴以及和煎饺是一样的，有些地方甚至是把锅贴称为煎饺，而两者在制作上的方法都是有着本质的区别。而且煎饺和锅贴的更大区别煎饺是去先煎后煮，或是先煮后煎，总之两者都少不了煮的这道工序。并且煎饺可以说是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只需要用煎，千万不能用水煮，而且在着期间是需要去不断的转动锅子和揭开锅盖去淋水的，而这就是煎饺这一美食和锅贴上的一个更大的区别。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

　　2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可　　3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可

　　4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可。

　　根据煎饺馅料的不同，而在市场上的售价自然也是不一样的。而小编主要是以猪肉白菜馅的煎饺而为例，而就按一碗猪肉白菜馅的煎饺，大约有8-10个煎饺，市场售价为10元，其制作成本只有3-4元，毛利率大约在60%左右。由此可见，煎饺的利润是非常大的。当下，开个煎饺馆，投资者是可以赚到不少钱的。

　　煎饺在出锅前，顺势需要掂上下锅，再用一个盘子倒扣到锅上，将那薄薄的酥皮就裹着煎饺而去完美的剥离下来，而这也就是所谓的“冰花”。再小心翼翼的去夹起一块儿酥皮送进嘴里，在唇齿间稍稍一抿就化了，只留下一股焦焦的香气。煎饺外皮软筋、馅料咸香可口，一口一个吃起来十分的满足。