千层饼这一美食又被称之为"瓤子饼"，并且是山东东平接山乡地区的一道传统的名吃美食之一，并且在历史上是以鄣城村路边客栈制作的风味是最美的。并且千层饼在外边用一层面皮包起来，而内均有着十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口并且味道很是香美。千层饼内拌着海苔粉，在外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

　　千层饼也被称为拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼亦或者是蛋奶薄饼，而其是一种多层酥饼，在饼内夹有甜的陷料。而其经典的口味是奶黄味，有时会有泡打奶油以及和果酱味。在其上面通常裹着的棕色以及和白色相间梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作而成的一道特色的美食。还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员，配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、面粉加水揉成面团，醒10分钟。　　2、面团取出，加薄面，压扁。　　3、擀成一张大大的薄面饼。　　4、均匀的涂上油、盐、十三香。

　　5、面饼卷起来，卷的紧一点。　　6、卷成小饼，醒5分钟。　　7、压扁擀成薄的大饼。

　　8、电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。

　　每斤面粉1.6-1.8元、每斤面烤制1.8-2斤饼、每斤5元(有的地方卖4.5元、有的地方买5.5元、折中就按5元计算)可以卖9-10元钱、按9元计算、每斤面粉可以赚7元钱、油和调料0.5元、水电气等0.5元、6元、每天卖掉60斤面粉。60*6=360*30=10800元、去掉2800元的房租和其他开支，您月赚8000元不成问题，所以利润还是很大的。

　　饼作为我们经常食用的一道特色的面食，可以说烙饼在层数上也将会越多越可以显示烙饼人在制作时的技术，同时千层饼的口感同样也是我们所要追求的。而千层饼在口味上有椒盐味的，而且吃起来也特别的香。并且其在口味上是可以根据个人的喜好而来进行调整，有花椒粉、胡椒粉、五香粉、十三香等等食材都是可以的。或是在其中夹上馅料，豆沙或是其他的馅料，随意搭配。