作为陕西省地区的一道的传统面食之一臊子面、并且是的西府小吃，而其主要是以宝鸡地区的岐山臊子面而最为正宗。并且是在陕西关中平原以及甘肃陇东等等地方而最为流行。臊子面这一美食在历史上很是悠久，而在其中所含有一定的配菜如豆腐，鸡蛋等，而且在做法上也很是简单。臊子就是肉丁的意思。

　　臊子面在其中有着很是丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等等矿物质，而且臊子面在其中还有养心益肾、健脾厚肠等，臊子面不仅易于消化吸收，而且还能改善贫血、增强自身免疫力、平衡营养吸收等。臊子面当中含有着比较丰富的碳水化合物，而能提供到足够多的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、提前醒一个面团　　2、将胡萝卜、土豆、番茄切小丁，提前泡发好的木耳切碎末，葱切小段，姜蒜切末，剪好的蛋饼切小方块，肉切成1厘米的小块

　　3、将醒好的面团，擀薄切成条备用　　4、锅烧热，倒油，加肥肉，炒出油，加瘦肉，　　5、肉7成熟加葱姜蒜花椒盐，翻炒　　6、依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒

　　7、成熟加葱姜蒜花椒，翻炒6 依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒7 加入自制辣子面，翻炒出香，酌量加点老陈醋

　　8、加适量水　　9、水开加入蛋、番茄，加盐、十三香调味，臊子面的汤兑好了　　10、另起锅煮面条　　11、将煮好的面条捞出，浇上兑好的汤，一碗好吃的臊子面出锅了，赶紧开动吧!

　　一碗臊子面的成本在4元左右，而且还能卖出10元左右甚至是更高一些，并且在经营一碗臊子面时是可以带来4-6元左右的收益，若是在每天可以卖出100碗左右，那么就可以为我们带来500-600元左右的利润，一个月差不多在1W左右，在除去其他的费用，我们也更高可以获利达10000-12000W左右。

　　臊子面是白银市三县两区普通人家都再熟悉不过的一道特色的美食，老人们常说，由于以前的条件不咋好，在平时想吃臊子面只有在过年的时候才能吃上臊子面，而随着时代的变化无论是平常还是每逢年过节每家每户都会做臊子面吃，在过年时吃上一碗臊子面总是能让人释然、敞怀，想到家人想到家乡，臊子面也都已经成为了一种乡愁。