麻辣拌这一美食其实就是在麻辣烫的基础上而所发明的，而且在现在也是很受欢迎，有多种口味。而且还能根据个人的不同的喜好而来调配的，而其中主要有的食材有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸等等原食材而组成随意的加入自己所爱吃的各种食材，而其在做法上是和麻辣烫的原料一样的，不过就是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、白糖、花生碎等等调味料而搅拌均匀后食用。

　　麻辣拌作为一款现在风靡与街头的特色美味，我相信很多朋友都有吃过吧。麻辣烫的口味主要是突出于麻和辣，而麻辣拌则是不一样，麻酱香、香辣、孜然的醇香以及和各类调味料的鲜香加入在一起，从而来突出麻辣拌的香味，从而能够让人食用时都能留下一个深刻的印象。当然了麻辣拌还能做为主食来吃，配以米饭这可谓是很下饭的。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、所有原料准备好;　　2、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可;

　　3、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带(干海带，已经处理过了)直接切丝拌好即可;　　4、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去;

　　5、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末;　　6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;　　7、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。

　　其实就现如今市场的麻辣拌单价在15-20元左右，其中的食材丰富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇佣些店员，在运营上也有很大的提升。往往营业额在3成左右。而这也就意味着经营者可以从麻辣拌当中所获取的纯利在5元左右，每天按100人来用餐，那么差不多能赚500元上下，一年18万元上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　麻辣拌这一美食主要是起源于我国的川渝地区的美食，麻辣火锅同样还是吸收了麻辣拌的优点而改良的，同样还是川味美食的代表，就大街小巷都是能够看到麻辣拌店的，尤其是在寒冬腊月时，所以，在冬季来临时麻辣拌也就慢慢的被很多人所接受所欢迎，而且麻辣拌这一美食的香味，在食用后让人们吃后欲罢不能使人回味无穷。