梭边鱼火锅做为近些年以来很是流行的一道鱼火锅系列当中的之一的特色美食，而鱼火锅所采用到的是以独特的配方香料而去经过特殊工艺的炒制制作而成的一道特制的鱼火锅，并且鱼火锅在主料上选用的主要以肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，营养价值极高等等食材而为主要，梭边鱼火锅的主要特点主要以辣而不燥、口感爽滑细腻再搭配以原汤的味碟而成为别具一格的特色。

　　梭边鱼火锅其中的鱼大多生长于水质没有被污染的且沙质或者是石砾底或流速比较快的河流中;也能进入到咸淡水水域的生活。梭边鱼火锅中的鱼无鳞还少刺，而其主要以多种腌制的蔬菜、天然的香料、中药秘方码味数小时后，汤锅以文火煨炖方能入味，可以像火锅一样边烫边食，鱼肉久烫不老，而且还愈发的有味。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、打理好的钳鱼把背部一刀下去看断撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会

　　2、香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶　　3、自制的辣椒酱，泡椒一把切碎　　4、大葱切节　　5、锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下

　　6、炒出辣味了在放香料等炒一下　　7、加入适量的水，放入大葱节大火烧开小火熬制一会　　8、下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味

　　9、吃完后再接着煮还有配菜呢　　10、豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了　　11、鱼蘸着佐料吃，味道好极了

　　由于不同地区的经济水平在发展上的情况有所不同，而经营开家鱼火锅店在各项投入上要和当地各物价等等而息息相关：由于在不同城市开家鱼火锅店，在成本上投入也有差别。若是按鱼火锅店面积有140平的鱼火锅来算，而再不同城市开店投入在30-50万元之间，而再这其中也都包含了十几万元的流动资金。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　超大的灶台，其中烧热的豆油加入五花肉进行煸香，在其中加入蒜、辣椒等等食材配料，将这样的这样简单的煸炒就也都已是香气四溢，并且在其中加入切好的鱼块，调制酱料就起火开炖，听着锅中的咕嘟咕嘟的声响，渐渐的香气也都早以勾大众的食欲，鱼火锅中的精华也都完全的被鱼肉所吸收，加入各种食材，再夹起一片鱼肉，裹满汤汁非常入味，让人欲罢不能。