香辣虾美食麻辣味浓，肉质紧韧且还比较爽脆的一道特色的名菜。而其是属于渝派川菜。而其通常是由虾、土豆、香芹以及和花生米等等主料所制成。而其中的主要精髓是在于虾的肉质以及和在炒制时加入多种多样的特制的香料以及和香芹、花椒、干红椒等等调和，而且还能添加自己所爱吃的一道食材以及和笋片、红薯等等，而其香辣虾在口味上不仅口味鲜美，而且色泽较为鲜艳，食用后领人回味无穷。

　　其实就虾中含有着很是丰富的镁元素，虾还能对于人体的心脏的保护起到重要的作用，而且还能保护好心血管等疾病，除此外其中还具有着丰富的蛋白质以及和脂肪。香辣虾虽说好吃，但是很多人却不会做，而其的主要的精髓是在于虾的肉质以及和虾在炒制时所加入到一定的特制香料，也可以加入自己喜欢的配菜，色泽鲜艳，回味无穷。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。　　2、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

　　3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。　　4、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

　　5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。　　6、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可。

　　香辣虾店成本利润的分析，包括了: 租金、人工、水电。其中每月的租金大约在一万元左右，店铺内有三至五名员工，每名员工工资为三千元左右，水电费约为五千元，香辣虾原料的生产成本约为八千元，香辣虾店在经营上的成本大约为四万元一个月。香辣虾店利润分析，香辣虾店在人群聚集的地方去开业，每天一般是约100份，一般在中午营业收入，4000元的收入，每月营业收入可达到12万元左右。

　　虾忌和某些水果一起吃。虾当中含有着较为丰富的蛋白质以及和钙的营养物质，它们其中含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等等水果同食，而这不仅会降低蛋白质其中的营养价值，而且鞣酸以及和钙酸结合从而形成鞣酸钙后会刺激肠胃，容易引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心以及和腹痛腹泻等等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时