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北京可以学习做油饼的地方-手把手教你学

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北京可以学习做油饼的地方-手把手教你学

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来源:北京品味轩餐饮培训

2023-01-02 13:43|阅读:166

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  油饼以及和油条一样都是我们老北京地区的风味,而老天津将其称之为果头,而老北京人一般是将其当作早点来食用。而老北京人在食用油饼时大多都会就着豆浆来吃。而油饼在做法上以及油条的做法是一样的,只不过就是其中的形状不同。就是需要先把将抻成元饼状,上边弄几个洞,涂上食用油,放入锅中炸。油饼外酥内嫩,油而不腻,配上豆汁一起食用将会更加的美味。

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  而由于对于面食做法而言让你学习一辈子都可能学不完,毕竟有太多太多了,而每个地方的面食的做法以及和吃法都是不同的。而这也是常见的简单的油饼做法。而油饼呈现圆饼状,而表面呈现微焦,而这样烙出来的效果,金黄诱人,食用时有一股焦香味。若是想要分层效果好,而在其中的油酥是必不可少的,分层以及和口味才是关键,常见的口味有椒盐味,十三香味等。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、在面包机中加入开水,放入面粉,鸡蛋打放在面粉上面。  2、启动揉面程序,揉20分钟后放入猪油,再启动一个揉面程序揉面20分钟,用手可以拉出薄膜即可。

  3、把面团搓成条,揪成均匀的剂子。  4、在垫子上面抹上油,用擀面杖向外擀,擀成可以透出垫子的纹路薄厚。

  5、用擀面杖卷起饼皮,锅烧热后,放入少许的油,用擀面杖将饼皮一点一点的放在锅中。  6、烙到饼皮稍微鼓起一些小泡,翻面用刷子刷上植物油,翻面再烙,快速的翻两次即可。

  店铺以15平的店铺,租金每月差不多在700元左右,而其中的煤气水电的支出在500上下,油饼在制作上的成本按照大众估计在2.6元,一张5元的价格,每天卖出300张,净利为720元,每月净收2W多。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

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  在制作炸油饼时,要用烫面在进行制作,而面团要揉得软些才好。在内放入少量的白糖,而这样在吃油饼时会更香甜。对于炸好的油饼,要放在油锅当中在复炸一遍。在吃油饼时将不会显得特别油腻。若是吃不完可以放在保鲜袋当中进行储存,将其放到阴凉处就好。面食的特点就是要好消化且易吸收。在换季时,肠胃较为敏感,可以吃点好消化的产品身体吸收。

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