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北京学习营养粥技术的培训学校-一对一实操

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来源:北京品味轩餐饮培训

2023-01-06 13:33|阅读:167

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  不论是在冬季的早晨,同样都是可以抚慰人心的更好的一碗热乎乎的粥。而在《本草纲目》当中有写到,早起空腹胃虚,食粥一大碗,有养胃助消化和补水之。而粥类放眼全国,最会喝粥的就数我国广东地区了。而他们对于粥的制作有着很是苛刻的要求,而制作粥的时间以及和火候这些都是缺一不可的。只有将粥煮到米花爆开,到水米合一,入口绵滑,才是广东粥的更高境界。

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  冬天天气干燥,多吃些汤汤水水的食物,不仅易于身体消化以及和吸收而且还能起到滋补。粥这一美食在其中具有温、软、淡、香、黏等等特点,而且也利于身体消化吸收。特别是在当粥熬好后在上面所漂浮着的黏稠的物质,在中医当中将其称为“米油”,有着很强的滋补作用。而粥内不仅有主食还能在其中掺加各种豆类或是蔬菜,味道鲜美、粘稠软滑。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、大米和紫米提前清洗浸泡1小时备用;  2、红枣洗净去核切成两半,枸杞洗净备用;  3、大米和紫米放进砂锅里;

  4、加进去适量的水,大火烧开转小火熬煮约30分钟左右至熟,期间记得用饭勺不时搅拌下防止糊锅;

  5、放入板栗仁,红枣再煮5分钟左右;  6、最后放入枸杞煮开即可出锅。

  八宝粥一碗1块钱,一碗粥以重8两来算,1斤八宝粥价格差不多在2.6元左右,做早餐的大多都是按一大袋子买这样是能拿批发价格的,1斤米兑13斤水左右,1斤米+13斤水+淀粉时搅拌半斤水,公式:1+13+0.5=14.5斤能出多少碗,14.5*0.8=18碗多,而这也就是1斤米2.6的成本,能卖到18元左右还是大碗。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

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  有不少的人都认为粥比较养胃。但在事实上这样的观点其实并不是很全面的。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进帮助消化口腔的唾液腺的分泌;而且粥内的水含量比较高,当粥进入到胃后,不仅会起到稀释胃酸的作用,还会加速胃部的膨胀,从而使胃运动缓慢,这同样不利于消化。因此患者是不宜老喝粥的,可以使其选择易于消化且被人体吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。

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