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北京哪里可以学习锅贴技术-小白也能上手

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北京哪里可以学习锅贴技术-小白也能上手

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-03-16 13:08|阅读:584

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  当我说起锅贴这一美食的话,想必大家都是特别的熟悉的吧,其实就这一美食一般在大街上都是有卖的。并且锅贴当中也是有着各种不同的馅料,而且锅贴吃起来就感觉特别美味。毕竟在锅贴将其煎出来后,食用时不仅十分的香脆,趁热咬上一口,烫嘴的汤汁一涌而出。最为精华的当属于焦脆的底部,吃完可以在嘴里回味好久。

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  锅贴主要属于煎烙馅类的美食。制作精巧,味道可口。根据季节搭配不同食材。锅贴形状不同,一般大多都是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。在锅贴进行制作时一般都是馅面各半的,而锅贴的外形呈现为牙形状。锅贴底面呈现为深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。其实就从某种意义上说,日本人所谓的饺子其实就是锅贴。锅贴作为大众化的风味的特色小吃。而在东北地区也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆,两者并不一样。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

锅贴2.jpg

  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、准备食材,如果没有新鲜的海捕虾,可以加扇贝柱和海米。  2、肉馅里加水搅至黏稠后加姜末、葱末、盐、料酒、酱油,将海米、扇贝柱剁碎搅拌均匀。  3、韭菜切碎,拌匀。

  4、和面,用温水,这样会好吃。  5、活好面后,饧30分钟揉匀,切面、赶皮,比饺子大一些。  6、锅里倒油烧热,将包好的锅贴摆放好。

  7、水里加少许面粉,浇到锅里,盖上锅盖中大火,直至收干水分。  8、锅里加油,直到锅贴底部结疙就好了。

  为大家分析一下锅贴的利润如何,由于各地区的物价原因与店铺规模大小的影响,锅贴人均消费也有所不同,在14-18元。假设选址好的话,每天客流量都是满员的情况下,日营业额在1400-2700元。由此可算出月营业额为4.2-8.1万元,扣除成本为1.3-2.26万元,由此可知年利润15.6-27.12万元。上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

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  锅贴作为一款很是的传统的美食小吃,而锅贴是可以根据季节而来配以不同时节的新鲜蔬菜,而其在制作上很是精巧。做锅贴是和做煎饺有些像的,都是以皮调馅,再下锅进行煎制,不过对于那些好吃的锅贴都很讲究金黄酥脆,并非是煎熟那么简单的,若是想要做好那么就要掌握到一些窍门了。锅贴想酥脆,不能只是加油还要在其中加面水,有人做的不够酥脆,多半是不知道用面水。

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