烧饼作为北方地区都很是流行的特色美食，而其在北方，面食可比米饭更为受大众的欢迎。而馒头、花卷、烙饼这些都是北方较为常见的家常面食。而麻酱烧饼在过去不少的回民餐馆都经营有此类的面食，而外皮多数带有芝麻，同时也有不带芝麻的，不论表皮如何，中间都是以涂麻酱为酥层的。麻酱烧饼食用起来很是香脆，一层一层的咬一口酥脆掉渣。

　　麻酱烧饼作为一道常见的美食面点。而其主要以面粉为饼，芝麻酱为馅。而麻酱烧饼当中含有这很多种维生素以及和微量元素，而麻酱烧饼是很适合那些三高人群食用的。而麻酱烧饼的特色为香脆可口，食用后齿颊留香。外焦内嫩且麻酱香味浓郁。而麻酱烧饼的色泽呈现金黄色，食用时不仅外焦里嫩而且还香味浓厚，一刀切开，其中的层次很是清晰、均匀，一般烧饼层次在十五六层为地道。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将面粉，水，酵母，泡打粉，放入面包机，选择“面包发酵功能”，一个半小时后发酵完成。

　　2、将面团揉出气泡后醒十分钟，将食用油烧热，倒入孜然粉，椒盐粉，油凉后倒入麻酱碗中搅拌均匀。

　　3、将醒好的面团擀成薄饼，抹上麻酱，四面折叠将麻酱涂抹均匀，将饼从一边卷起，切段，整理成圆形饼胚。

　　4、饼一面刷少许淡盐水，沾上芝麻，放入电饼铛两面烙一下，预热烤箱，烙好后放入烤箱160度10分钟即可。

　　在售出麻酱烧饼的时候，一般麻酱烧饼在售价上大约是在2元左右。仔细细算其成本的话，平均每卖出一个麻酱烧饼的成本为7毛左右。因此可以发现，每售出一个麻酱烧饼的利润空间为1.3元，若能售出100个的话，那么利润便是140元左右;若售出500个，利润为740元左右。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　提起老北京芝麻酱烧饼，想到的就是在一个长的大笸箩当中，放满了差不多巴掌大的烧饼，饼面上的芝麻不仅焦香酥脆，咬上一口不仅满口掉渣，其中则是千层夹着的芝麻酱以及和椒盐馅，外焦里软，酥脆可口。而在食用烧饼时都讲究是一手拿捏着烧饼，另一只手在下面托接着掉落的芝麻以及和烧饼渣。而烧饼除了能够直接吃还能就着羊汤吃、就烤肉吃作为主食吃。